山楂是一種非常常見的水果，想必很多人都吃過。山楂的味道十分略微酸澀，是很多人都很喜歡吃的一種食品。那麼焦山楂和山楂的區別是怎樣的呢？
焦山楂其實就是山楂的製品，中藥店如果沒有的話，可以自己做。
焦山楂爲主治療秋季腹瀉，生山楂有消積開胃，活血散瘀，防暑、降壓藥用價值。焦山楂表面焦褐色，內部黃褐色。氣清香，味酸、微澀。按乾燥品計算，含有機酸以枸櫞酸計，不得少於4.0%。
焦山楂雖然以山楂爲原料進行炮製，但效果與山楂卻略有不同。
各山楂組對正常小鼠及阿托品負荷小鼠胃排空和小腸推進有促進作用，其中尤以炮製過後的焦山楂效果爲優，山楂炭效果反而降低；各組對大鼠胃酸分泌和胃液PH值都有促進作用，仍以焦山楂效果爲佳。
所以，山楂經一定成度炮製後對胃腸運動的促進作用增強，但炮製超過一定限度將降低療效。活血化瘀止痛多用生山楂，消食導滯宜用焦山楂的。
焦山楂怎麼吃好對於很多人來說，新鮮的山楂是可遇不可求的，因爲山楂生長成熟只有在特定季節纔有。對於焦山楂，則保持的時間更長。那麼焦山楂怎麼吃好呢？
焦山楂爲主治療秋季腹瀉生山楂有消積開胃，活血散瘀，防暑、降壓藥用價值。
焦山楂：取淨山楂片放鍋內，炒至表面焦褐色，內部黃褐色。本品表面焦褐色，內部黃褐色。氣清香，味酸、微澀。
焦山楂可以與其它藥用食材搭配，然後做出另外的藥用價值非常高的藥材。
焦山楂酸、甘、微溫、歸睥、消食化積、胃肝經，焦山楂不僅酸味減弱，且增強苦味，長於消食止瀉。
這種焦山楂，除了消食導滯的作用，還善於治療伴有積食的瀉利，這也就是很多兒科專家在治療孩子食積伴瀉利時，多選用焦山楂的緣故。
焦山楂的功效與作用焦山楂一種非常具有營養價值的物品，它是，落葉喬木，高達6米，樹皮粗糙，暗灰色或灰褐色。生於向陽山坡或山地灌木叢中，分佈於中國江蘇、浙江、雲南、四川、廣西等地。那麼焦山楂的功效與作用是怎樣的呢？
1、防癌、抗癌
近年研究發現，山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌的作用。消化道癌症的高危人羣應經常食用山楂，對於已經患有癌症的患者，若出現消化不良時也可用山楂、大米一起煮粥食用，這樣既可助消化，又可起到輔助抗癌的作用。
2、強心、降血脂、降血壓
臨牀研究證實，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用。
山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶飲。
3、治療痛經、月經不調
中醫認爲山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經患者的食療佳品。血淤型痛經患者常表現爲行經第1～2天或經前1～2天發生小腹疼痛，待經血排出流暢時，疼痛逐漸減輕或消失，且經血顏色暗，伴有血塊。
患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗淨後加入適量水，文火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成爲稀糊狀即可。經前3～5天開始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至經後3天停止服用，此爲1個療程，連服3個療程即可見效。此法也適合月經不調、中醫辨證爲血淤者。
山楂的做法大全近年研究發現，山楂還有一種叫牡荊素的化合物，有抗癌的作用。山楂的做法多種多樣，下面爲大家詳細介紹山楂的做法大全~
做法一：山楂糕
食材：山楂、冰糖、魚膠粉、清水。
步驟：
1、山楂洗淨切開，去籽，去柄，沖洗乾淨；
2、鍋內放水，加入處理好的山楂，倒入冰糖，小火慢慢煮；
3、煮到山楂變軟，用筷子一碰就碎的程度，把煮好的山楂放料理機裏打碎成泥；
4、魚膠粉用少許溫水攪勻，打好的山楂泥繼續回鍋煮開，倒入魚膠粉攪勻煮開，關火；
5、把山楂泥放保鮮盒，晾涼，冷藏成型。
做法二：山楂醬
食材：山楂、白糖、水。
做法：
1、山楂洗淨後，一切爲二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不鏽鋼鍋裏，加冰糖，加水大火煮開後轉中火，要不停的攪拌至山楂很軟爛時，加入白糖繼續炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，最後一直炒至粘稠即可。
山楂的注意事項前面介紹了焦山楂和山楂的各種信息，想必大家對於焦山楂和山楂都有了一個大概的瞭解。而山楂雖然營養價值非常豐富，但是也有許多需要注意的地方哦。下面爲大家詳細介紹山楂的注意事項~
生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
有不少的人喜歡飯前吃糖葫蘆、山楂等，覺得酸酸甜甜的山楂比較能開胃，其實這樣做是錯的，空腹時最好不要吃過多山楂。
胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。
