五花肉的做法很多，其中五花肉燉粉條是其中非常常見也是非常出名的做法。在很多中餐廳中都可以見到這道菜。五花肉燉粉條也是一道很受歡迎的家常菜，其做法也不是非常複雜，適合在家中製作。下面我們介紹一下五花肉燉粉條的做法：
1、準備好材料：五花肉、土豆粉，還有調料：食鹽、料酒、生抽、老抽、調和油、白糖、花椒粉。
2、先將五花肉切成塊，等加入油的油鍋加熱後，放入三勺白糖，讓白糖化開。然後加入五花肉進行煸炒，要一直煸炒，直至五花肉中的水分炒幹爲止。在煸炒的過程中，可以加入姜蔥蒜。等到五花肉上色之後，便可加入溫開水，調入一勺老抽、兩勺生抽，還有適量的花椒粉，蓋上蓋子燉開後加入粉條，直至湯汁受盡，調味即可裝盤。
五花肉燉粉條要煮多久烹飪最講究的就是火候，如果火候不夠就會導致食物不熟，但如果煮得過火，那麼就會導致食物過於軟爛，會影響食物的味道。那麼五花肉燉粉條應該煮多長時間最合適呢？
一般來說，五花肉在炒的時候，只需要將五花肉炒到半熟即可。加入溫水後，下粉條，煮到收汁即可。這個時間大約爲20分鐘左右即可。但是煮的時間要看加入湯汁的量和火候，加入的湯汁不宜過多，過多的湯汁會衝談了五花肉的味道。在煸炒的時候應用大火進行煸炒，但是如果加入湯汁和粉條後，就不能用大火，要用文火進行燜煮，時間長一點的話會更入味。時間的長短，要看每個人的做法不同而不同。粉條很容易吸水，建議放過粉條後不要離開竈旁，建議實時觀察，見湯少便補充一點熱水，避免粉條粘底糊鍋。
五花肉燉粉條的營養價值五花肉燉粉條的主要原材料爲五花肉和粉條，因爲它的營養價值主要來源於這兩種主材料。當然，在烹煮的過程中也可以加入洋蔥等輔料，可以添加不同的營養價值。下面我們來看一下五花肉燉粉條的營養價值：
1、五花肉的營養價值：也就是豬肋條肉，其中含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸。並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；另外五花肉具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
2、粉條的營養價值：粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
五花肉燉粉條的食用禁忌五花肉燉粉條可以說是一道色香味俱全的菜式，特別適合口味偏重的人。但是五花肉燉粉條在食用的過程中也有需要注意的地方，不能因爲好吃就沒有禁忌。下面我們來看一下五花肉燉粉條的食用禁忌：
1、肥胖者不宜食用過多：豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。但是豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。
2、一次性不能食用過多：因爲粉條含鋁很多，所以一次不宜食用過多，在煮的時候也不建議放入太多粉條。再者，五花肉具有很高的蛋白質和脂肪，一次性食用過多也會導致消化不良。
3、最好不要與高蛋白質的食物同時食用：因爲五花肉的脂肪很多，蛋白質也非常高，如果同時再食用高蛋白質、高脂肪的食物，會導致攝入過多的蛋白質。
4、不適宜血脂高的人食用：如果本身血脂較高，又食用肥膩的五花肉，會導致血脂升高，影響身體健康。
五花肉燉粉條的食材挑選好的食材是保證菜餚的味道最先決的條件，如果食材不好，就算是再好的烹飪技術也會令味道大打折扣。五花肉燉粉條的主要食材當然是五花肉和粉條，那麼如何挑選這兩樣東西呢？在挑選的時候需要注意哪些方面的問題呢？下面我們來講幾個小竅門：
1、挑選五花肉：首先要注意五花肉新不新鮮，如果是不新鮮的五花肉，會鬆軟沒有彈性。有異味的五花肉也不要購買，新鮮的五花肉是沒有腥臭味的。不好的五花肉油脂分佈不均勻，吃起來就不好吃。所以挑選五花肉時，可以先觀察它的色澤，色澤明亮代表五花肉是新鮮的。也可以用手稍微捏一下，好的五花肉具有彈性。最好的五花肉是層層肥瘦相宜，豬皮的表層細膩，不會過幹或者過油。
2、挑選粉條：好的粉條沒有異味，而且吃起來非常彈牙。挑選的時候，首先看粉條的顏色，優質粉條呈半透明狀而且有光澤，顏色偏黃，接近澱粉原色。如果顏色非常白則不要購買，很有可能是添加了化學物質。優質粉條有豆薯類澱粉應有的香味，沒有任何異味，劣質粉條沒味或者有異味。優質粉條柔韌性好，不容易折斷，但劣質的粉條一折就斷。
大家在挑選食材的時候，應該要細心謹慎，以免買到不新鮮或者不合格的食材。
