土鯪魚是一種水生魚類，它的營養價值極豐富，能夠充分的補充人體所需要的各種營養成分，土鯪魚的食用價值與營養價值使其成爲人們極爲喜愛的一道食譜，土鯪魚的做法有很多，它既可以作爲主食材進行烹飪製作，也可以與其他的食材一起搭配烹飪，其味道極爲鮮美，是人們餐桌上的一道絕佳美食！那麼，如何選購土鯪魚呢？下面介紹一下它的選購方法吧！
土鯪魚一般體長15～25釐米。體長兩側扁，背部在背鰭前方稍隆起，腹部圓而稍平直。頭短小，吻圓鈍，吻長略大於眼徑。口小，下位，呈弧形。上脣邊緣呈細波形，脣後溝中斷，下脣邊緣佈滿乳突。上下頜具角質銳緣，與脣。分離。須2對，吻須較粗壯，頜須較短小或退化僅留痕跡。下嚥齒3行。鱗中等大，圓形。側線平直，側線鱗38～42枚。背鰭無硬刺，其起點至尾基的距離大於至吻端的距離。胸鰭尖短，尾鰭寬，深叉形。體青白色，有銀白色光澤。胸鰭上方、側線上下有8～12個鱗片的基部有黑斑，堆聚成菱形斑塊。幼魚尾鱗基部有一黑色斑點。
