一、茭白排骨湯
準備材料：排骨500克，茭白5條，香菇4朵，紅蘿蔔1條，姜3片，蔥1條，水8碗。
製作過程：
1、茭白剝去綠色外衣，硬的莖部也切去，洗淨，切成約3釐米長的塊狀；
2、排骨洗淨切小段，氽水撈起衝淨；
3、香菇衝淨用清水泡軟；
4、紅蘿蔔削皮切成約3釐米長的塊狀；
5、蔥洗淨切蔥花；
6、湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿蔔、香菇和姜大火煮20分鐘，接着放入茭白轉中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。
二、茭白蛋花湯
準備材料：
茭白150g雞蛋2個輔料油適量鹽適量雞精適量蔥適量
製作過程：
1、茭白洗淨切絲，雞蛋打勻。
2、鍋裏油熱，放下茭白絲煸炒。
3、待茭白絲有些發蔫，放適量水煮5分鐘。
4、放入蛋液煮開。
5、放鹽，雞精，蔥花調味即可。
