涼拌蜆子肉做法方便簡單，口感Q彈，味道極爲清爽，是一道不可多得的美食。下面一起來學習下涼拌蜆子肉的做法吧。
做法：
1、蒜切末，洋蔥切絲，香菜切斷。
2、蜆子肉洗淨，鍋中放水，水開後放入蜆子肉焯水，撈出淋幹水分，放入一大碗中。
3、加鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油，攪拌均勻。
4、最後加香菜和香油攪拌均勻即可裝盤。
涼拌蜆子肉的功效涼拌蜆子肉以蜆子爲原材料製作而成，在功效上自然毫不含糊。壯陽壯腰、利尿消腫、祛脂降壓……每一條甩出來都是槓槓滴。下面一起來了解下涼拌蜆子肉的功效吧。
1、提高免疫力：蜆子肉含有豐富的蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
2、壯陽壯腰：蜆子肉可生精助育，強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。
3、利尿消腫：蜆子肉能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，具有利尿、消水腫的作用。可用於治療全身水腫，小便不利等。
4、祛脂降壓：蜆子肉能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
5、利造血、護肝：蜆子肉所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。
涼拌蜆子肉的禁忌現在你終於做好了一份涼拌蜆子肉，你迫不及待地想要衝過去大快朵頤，可是且慢，享用美食也是需要預習的。下面一起來了解下涼拌蜆子肉的食用禁忌吧。
一、不能與寒涼食物同食
蜆子肉本性寒涼，因此最好避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用涼拌蜆子肉時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
三、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃蜆子肉是因爲蜆子肉所含的蛋白質在進入人體後，可作爲一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。
涼拌蜆子肉的宜忌人羣涼拌蜆子肉固然美味，但並非人人皆可輕鬆駕馭。平素脾胃虛寒、腎虛滑精者，寒性氣管炎者，風寒感冒患者等若食用涼拌蜆子肉，可就攤上大事了。下面一起來詳細瞭解下涼拌蜆子肉的宜忌人羣吧。
一、適宜人羣
一般人羣均可食用涼拌蜆子肉。目黃、溼毒腳氣、消渴、以及疔瘡癰腫之人若食用涼拌蜆子肉，大有裨益。
二、禁忌人羣
涼拌蜆子肉雖營養豐富，味道鮮美，但性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者應忌食；寒性氣管炎者、風寒感冒患者也不適宜食用；女子月經來潮期間和婦人產後恢復期更應忌食。
涼拌蜆子肉的食材挑選涼拌蜆子肉雖易學易做，但要做得鮮美，食材是否優質新鮮也是關鍵的一點哦！下面媽網百科就爲大夥介紹涼拌蜆子肉要怎麼挑選材料！
「一看」先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了；
「二碰」輕輕觸碰張口的蜆子，如果能迅速閉口，說明蜆子新鮮，如果蜆子“感應”較慢，說明不太新鮮。另外，蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發現大量蜆子都是張着口的，也說明可能不太新鮮；
「三掂」撈幾個蜆子掂一掂，如果拿在手裏有重量，說明蜆子肉質肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；
「四聞」一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明蜆子不太新鮮，不建議購買。
