螃蟹不容易保存，不小心容易死亡。此外，螃蟹死後，一種叫做組胺的物質會在體內分解，對人體有害，食用後可能有食物中毒的風險。
因爲螃蟹是食腐動物，消化腺中的細菌含量很高。不要認爲只吃一點死螃蟹肉並不重要。你應該知道，對組胺過敏的人即使吃一口也會引起反應。
有些槓精可能會問，螃蟹煮熟後不也死了嗎？爲什麼吃了沒事？
這是不同的。如果螃蟹自然死亡，體內的毒素會翻倍，這些毒素會分解蟹肉。即使高溫烹飪可以殺死細菌，這些生物胺仍然可以起到一定的作用。一旦中毒，常見表現爲噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。嚴重者可脫水、抽搐甚至休克。
對於自己下鍋的活螃蟹，高溫烹飪會有效防止細菌蔓延，更好地殺死細菌。
因此，對於喜歡吃螃蟹的人來說，如何保存活螃蟹已經成爲一個值得關注的問題。
直接把活螃蟹放在冰箱裏，加點水養。方法簡單，但打開冰箱有點腥味
而且這種方法要在兩天內吃完，不然螃蟹就瘦了。
事實上，螃蟹有很強的生命力。只要室溫在15~25℃之間，就可以在室內儲存5~7天。如果定期添加食物，可以養活半個月。
如何保存活螃蟹？
室溫養護法(保存時間5-7天)
如果你買的螃蟹是捆綁的，你應該把它們解開，然後把它們放進盆裏。注意不要分層，然後加水到螃蟹嘴裏。如果水太深，螃蟹會因缺氧而窒息而死。然後把螃蟹放在通風陰涼的地方。如果塑料盆或桶足夠高，就不需要用蓋子蓋住。
晚上，把盆裏的水倒出一半，然後再加一半的水，這樣每天晚上都會重複。
第四天，給螃蟹喂一點火腿腸碎片、小魚或蝦皮。當溫度不高時，這種方法通常可以保存超過5天或更長時間。此外，還需要每天檢查螃蟹，及時吃活力不足的螃蟹。
如果你不能在一週內吃完，你就不能用冰箱和上述方法來養活它。此時，你的閒置浴缸可以派上用場，浴缸空間足夠大，牆壁光滑，螃蟹無法逃脫。
輕輕地把新鮮的螃蟹放進去，注入沒有螃蟹的水，這樣當它站起來時，它就可以呼吸，並根據需要的儲存時間在水中投入少量的小魚和蝦。這樣養的螃蟹可以超過7天或更長時間，優質螃蟹的儲存存活率可以達到95%以上。
如果不馬上吃，請不要洗，否則螃蟹會死。
吃螃蟹一定要吃新鮮的食物，所以學會保存它們是非常重要的。按照上述步驟，保存7天的螃蟹是新鮮的，不怕螃蟹中途死亡。然而，如果保存時間過長，螃蟹會減肥，3天內食用不會影響味道。
