喝粥是我國傳統的養生方法之一，更是簡單有效的健康飲食方法。喝粥的好處是補充水分，保護腸胃，減肥，控制三高。
喝粥的三大好處
首先，粥能幫助補充水分，既適合南方汗流浹背的夏天，也適合北方天氣乾燥的秋冬。煮大米飯的時候，米水比是1：1.2～1.5，也就是說，煮飯時最多是1公斤米加1.5公斤水。但是，煮米粥時，米水通常比爲1:8~10，而且是濃粥。也就是說，粥中的含水量通常高達90%以上。粥中的水和澱粉結合而存在，通過消化道的速度慢，人體留下的時間長。北方人往往感覺很深，在乾燥的冬天，經常喝粥湯有助於補充水分，口乾舌燥的感覺很難發生。嶺南居民煮粥加鹽加魚肉，與他們氣候炎熱出汗過多，需要補鹽和蛋白質有關。
其次，粥有助於控制飲食熱量，控制體重。說到降低能量密度，也與粥的高水分特性密切相關。一碗米飯通常可以煮4碗粥，甚至更多。與米飯相比，粥體積大，能量密度低。因爲有能量的只是大米中的澱粉和蛋白質，水分並不含能量，所以，水分大了，同樣重量的食物所含的能量就低。100克米飯的能量超過100千卡，100克濃粥只有30千卡左右。因此，對於想減肥的人來說，喝雜糧豆粥作爲食物，可以在不感到飢餓、不減少營養攝入的前提下有效減少主食的能量，輕鬆減肥。
喝粥的第三個好處就是對腸胃比較好。尤其是當腸胃功能低下或出現腸道感染、腹瀉等情況時，醫生通常建議喝粥，因爲粥容易消化，相比其他主食有很大優勢。即使沒有胃腸疾病，如果你吃了太多油膩的食物和高蛋白食物，你也會感到疲憊和食慾不振。這時，你可以喝兩頓粥來暫時休息你的胃腸。
不同年齡喝粥的方法也不同
一、兒童和老年人:煮軟有助於消化
老年人和消化系統尚未完善的兒童，消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔。對於這類人羣而言，可選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧，烹調時要把粥煮得軟爛黏糊些，以利於消化吸收。此外，在粥中加入山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也不錯。
二、青少年和體力勞動者：加堅果補充蛋白質
體力勞動較多的人和正在長身體的青少年對蛋白質等營養素的需求量較大，除了選擇燕麥等蛋白質較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果種子，不但能補充營養，養生健康網認爲還能使粥的香味更濃。這類人熬粥時還可以加點瘦肉，但一定要少放鹽。
三、交往多的大人:加入雜豆控制糖的脂肪
大人，特別是男性同胞到了中年，體重增加的問題很多。長期坐在辦公室的活動量少，容易囤積脂肪，而且平時喝酒交往是不可避免的，不利於肝臟和胃腸功能。這些人可以在粥中加入雜豆(紅豆、綠豆)和蔬菜等，增加飲食纖維的攝取，有助於脂肪、膽固醇的代謝，同時保持血糖值的穩定。
四、育齡女性:加入豬肝瘦肉有助於補鐵
相關調查顯示，育齡女性中有1/6缺鐵。動物性食品是血紅素鐵的好來源，這些人煮粥時可以加豬肝和瘦肉。
五、電腦一族：深色原料有助護眼
辦公室一族經常面對電腦，可在粥里加些護眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿蔔等。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿蔔素在人體能轉化爲維生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。
推薦幾種養生粥
四黑健身粥
原料:黑豆50克，黑木耳，黑芝麻各20克，黑米適量。
製作:將黑木耳浸泡後切碎，加入其他原料煮成粥。
適用：虛弱，失眠，便祕患者服用。
枸杞紅棗粳米粥
原料：枸杞50克，紅棗20個，粳米適量。
製作:煮粥。
適用:益氣養顏，適用於虛弱、顏色差的人(糖尿病患者慎重使用)。
蘿蔔粥
原料:蘿蔔一個，粳米適量。
製作:蘿蔔擦絲，和粳米一起煮粥。適用於腹脹、納差、便祕者。
慄米粥
原料：栗子若干，粳米適量。
製作:栗子去皮，加粳米煮粥。
適用：適於腰痠腿軟，神氣疲乏者（糖尿病病人慎用）。
山藥粥
原料:懷山藥50克，粳米適量。
製作:山藥洗切塊，和粳米一起煮粥。適用於腰痛、慢性腹瀉者飲用。
