穀糠是穀物的皮殼，如稻、稷、麥的皮殼，藥用的穀糠也稱爲米皮糠，指稻穀、稷米(粟和粟的總稱)、粟(谷)的皮殼，還有谷、米、粱的皮糠。穀糠具有寧心安神的作用，常用於治療失眠，一般多用其內皮，中醫稱爲杵頭糠或谷白皮。現推薦一些穀糠粥:
穀糠杞菊粥
原料:穀糠30克，枸杞30克，菊15克，粳米100克，棗10張。
做法:首先把穀糠、枸杞子、菊花濃煎取汁，去掉藥渣，加入粳米和棗，棗先切開，煮粥吃比較好。
效果:穀糠杞菊粥中枸杞子、菊花、棗具有補肝腎、明肝眼、安心神的效果。這種粥可以治療老年人體虛、失眠多夢、頭暈、久視昏暗、耳鳴、反應遲鈍、腰膝痠軟等症狀。
麥皮牛奶粥
原料:麥皮100克，牛奶100克，糖100克，黃油5克，精鹽適量。
做法:先用清水浸泡麥皮30分鐘，加入清水煮粥，熟時加入牛奶，煮約10分鐘，加入砂糖、黃油、精鹽，煮至麥皮腐爛，稀稠適時食用。
效果:麥皮牛奶粥中的麥皮是小麥皮殼。牛奶具有優質且均衡的營養價值，改善大腦功能之作用十分明顯，還有安睡促眠的功效。該粥可治脾胃不適、夜臥不安、營養不良、身體消瘦等症。
米糠棗蓮粥
原料：米糠30克，高粱米30克，炒酸棗仁15克，蓮子30個。
做法:首先洗高粱米、炒棗仁，用牙籤取出蓮中的蓮心，加入米糠，加入適量的清水煮粥。每天晚上睡覺的時候吃。
效果:米糠棗蓮粥中棗仁養心安神，是治療失眠的優先中藥。蓮子能清心火、寧心神。該粥適合治療頑固性失眠，對失眠患者伴有心神不寧、善驚易煩等症者有較好療效。
