秋季是人們品嚐螃蟹的最佳時節。很多人吃蟹後會出現腹痛、嘔吐等症狀，這往往是因爲吃蟹時沒有注意一些細節。那麼，如何健康地吃螃蟹呢？下面的7點注意事項要謹記。
1、螃蟹蒸煮，螃蟹不吃
螃蟹以動物屍體和腐殖質爲食物，螃蟹的體表、腮和腸胃充滿了細菌和污泥。
有些人因爲沒有洗螃蟹，所以不能蒸，螃蟹，把螃蟹體內的病原菌和寄生蟲吃到肚子裏，爲什麼不生病呢？蒸熟後再吃，就沒有這個問題了。
2、螃蟹要吃新鮮的東西，死螃蟹不應該吃
螃蟹死後的僵硬期和自溶期大幅度縮短，螃蟹體內的細菌迅速繁殖擴散到螃蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，有光澤，臍部飽滿，腹部白皙。垂死的螃蟹殼是黃色的，螃蟹的腳很軟，很難糾正。
3、螃蟹現在蒸着吃。如果不能保管的話，剩下的一定要保管在乾淨、涼爽的換氣場所，吃的時候必須回鍋煮蒸。
4、吃螃蟹時，請注意打開蓋子後去除螃蟹的胃，去除螃蟹蓋子裏三角形的骨質包，吃螃蟹蓋子的部分，用勺子撈出中間的螃蟹胃的部分，輕輕地吸出包在外面的螃蟹的黃色。請注意，不要吸三角錐形的螃蟹胃。吃了污沙後，把螃蟹蓋輪到螃蟹身上，用剪刀剪掉多餘的螃蟹腳、螃蟹嘴的勺柄挑出螃蟹身中間有六角形的片狀物。那是螃蟹心的部分必須扔掉。螃蟹腸，也就是說螃蟹胃通過螃蟹臍的黑線螃蟹腮，螃蟹腹部長在眉毛狀的兩排柔軟的東西，應該去除。
5、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
6、不要和茶一起吃
吃螃蟹時和吃螃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
7、不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。
