肥香膏厚的河蟹早就讓人口水直流了，但是如果廚藝不精做得不好吃也會毀掉這道美味的食材的，看看河蟹怎麼做纔好吃吧！
推薦一：醉蟹
材料：河蟹、食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮
做法：
1、把河蟹放在裝有清水的盆中，用刷子仔細刷乾淨，浸泡2個小時後取出瀝乾；
2、將食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等調味料放入碗中，按適當的比例調配好；
3、把浸泡好的小河蟹放在一個容器中，把調味料倒進去，並密封容器；
4、把裝有河蟹的容器放入冰箱中醃製24小時，取出即可食用。
推薦二：香辣蟹
準備材料：河蟹、香菜、香蔥、幹辣椒、花椒、白酒、蒜
做法：
1、把處理好的河蟹切成塊狀，備用；
2、在鍋中放入適量色拉油，燒5成熟時加入河蟹，小火炸3分鐘，期間翻一次面；
3、另起一個鍋，涼油放入花椒，大火炒香後放入蔥薑蒜和紅椒，炒3分鐘左右；
4、緊接着分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬，一湯匙的海鮮醬，150毫升黃酒，10克的雞精和4湯匙醬油放入鍋中，不再放鹽；
5、醬料調好之後，將炸好的河蟹放入鍋中，均勻翻炒，待河蟹完全裹上醬汁之後即可出鍋。
