中醫認爲兒童脾常不足，脾胃是後天的基礎，主要功能是運化營養物質，是人體血氣生化的源泉。孩子發育迅速，生機勃勃，但脾胃柔軟，不應受寒冷刺激。兒童消化能力差，兒童飲食不懂節制，容易傷害飲食。特別需要注意的是，孩子吃火鍋會損傷脾胃，消化吸收功能下降，出現厭食、無力等症狀。
平時容易感冒或患慢性氣管炎、哮喘、咳嗽、咳嗽的兒童應儘量少吃或不吃熱火鍋。脾胃虛弱的患兒也要注意，以免加重病情。
火鍋陷阱
陷阱1、麻、辣、熱
實際上，口腔、食道和胃粘膜一般只能忍受50℃-60℃，火鍋濃湯的溫度達到120℃，食物燒開吃的話，容易燙傷口腔、食管和胃粘膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官的炎症和潰瘍，吃火鍋時最好用兩個碗把吃的東西放在兩個碗裏完這個碗後，另一個碗有點冷，可以正常吃。
專家提醒寧舍三鮮，不要從鍋裏撈出熱食物，最好先放在小盤子裏冷一點再吃。原來有消化道疾病的人，吃火鍋最好是油少、辣的清淡火鍋。
陷阱2 鮮嫩
不全熟的食物味道尤其鮮嫩，這也是人們喜歡火鍋的原因之一。但是，如果一味貪圖鮮嫩，還沒等食物燙熟就吃，不僅影響營養成分的消化吸收，還可能因其中未被殺滅的細菌和寄生蟲引起胃腸道感染。專家提醒莫吃半熟食寧可犧牲一些口感，也應把肉類涮熟透再吃。當然，如果食物在火鍋中煮得太久，也會導致營養成分的破壞，尤其是蔬菜，如果煮得太久，其中的維生素就會流失很多，一般來說，它們可以在變軟後食用。
陷阱3營養湯
很多人認爲火鍋湯聚集了各種食品的精華，味道鮮美，營養豐富，事實相反。何鳳怡告訴新快報記者，在反覆沸騰後的火鍋湯中，維生素等有益成分大多已被破壞，而飽和脂肪、鈉鹽、嘌呤等有害成分卻特別多，這些成分均是肥胖、糖尿病等多種慢性疾病的誘因。臨牀上因吃火鍋而導致痛風急性發作的患者並不少見，因爲火鍋的食物以肉類居多，蛋白質分解產生大量嘌呤，嘌呤攝入過多正是痛風急性發作的原因，如果同時飲啤酒，更是火上加油，因爲啤酒中嘌呤含量也很高。
當火鍋湯燒煮時間超過60分鐘時，其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時就要喝了，切勿待火鍋煮久後才喝，且少喝爲宜。高尿酸血癥和痛風病史的患者最好少碰火鍋，或者以低嘌呤食物爲主，如瓜果、蔬菜，同時禁飲酒。
陷阱4持久戰健康
專家注意到2小時內不要吃火鍋，吃多了容易着火。而且吃的時候不應該打持久戰，最好控制在2小時以內。另外，打火鍋的人經常吃肉忘記主食、蔬菜，營養結構不均衡。因此，在享受美味的時候，不要忘記將主食、蔬菜、肉類、豆類等組合起來吃，吃的話就吃健康鍋。
好吃的火鍋防火的吃法健康
吃火鍋怕起火，有防火和好吃的吃法嗎？據營養專家介紹，在選擇火鍋材料時，無論是肉類還是蔬菜，首先最重要的是新鮮。選材上除了肥牛、羊肉、狗肉、魷魚等肉類外，可以增加一些涼性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等，喜歡吃苦味的市民，還可以來點苦瓜。在湯底放點不去芯的蓮子，不僅有助於均衡營養，還有清心瀉火的作用。而加點豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可以發揮豆腐裏石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
