冬季吃火鍋是一件幸福的事情，不過火鍋雖然好吃，但火鍋大多數是高嘌呤，高脂肪食物，痛風患者吃了很容易加重病情，痛風患者吃火鍋要注意什麼？下面本站小編就帶來介紹。
其實我們在外吃的火鍋是屬於高嘌呤的食物，而高嘌呤食物會導致身體內的嘌呤含量增多，尿酸也會隨着增高，尿酸的增高則容易引發痛風，甚至身體內長出痛風石。火鍋對痛風的影響如下
1、高嘌呤
火鍋的味道主要取決於湯底，而湯底一般都是肉湯，火鍋才能鮮美，肉湯的湯底中含有較多的嘌呤。牛羊魚蝦和動物內臟等都是常見的火鍋食材，但也是高嘌呤食物，嘌呤容易溶於水，所以在吃火鍋的過程中，這些食材的嘌呤會溶解在火鍋湯內，導致嘌呤含量增加。爲了提鮮，火鍋湯底中一般會加入大量味精、雞精，而雞精中也會添加核苷酸，從而影響高血尿酸水平升高。
2、高脂肪
火鍋鍋底都離不開油的使用，紅油火鍋中的牛油，白湯鍋底中的乳白色的濃湯，都富含飽和脂肪酸、膽固醇等。蘸料中的香油、麻醬等含脂肪量也很高。吃一次火鍋從蘸料和火鍋底料中攝入的脂肪可以超過50g，遠遠超過中國營養學會每天烹調用油的推薦量25g~30g。而火鍋常見的主角—肥牛、肥羊，脂肪含量高達30%以上。然而脂肪會抑制尿酸的代謝，加重體內尿酸的增高，從而導致痛風的發生。
其實通過上述內容我們可知痛風更多的是跟嘌呤飲食有關，它不算是造成痛風的“元兇”，最多隻能算“幫兇”罷了。
“痛風”，本質上是一種由嘌呤代謝障礙引起的代謝類疾病。其症狀多樣，其中，以刺激性關節炎最爲常見。通常表現爲腳拇趾基部的跖趾關節出現疼痛症狀，持續2-4個小時，手指關節、腳踝和膝蓋有時也會出現症狀，並伴有關節處的紅、軟、發熱和水腫。
除了關節炎的症狀，少數患者還會出現痛風性腎病和痛風石等臨牀症狀，表現爲腎結石、腎功能不全，皮膚潰瘍並伴有白色滲出物等。
第一，選擇清湯的鍋底，不要喝火鍋湯。經過長時間煮沸，火鍋裏的牛羊肉、海鮮、蘑菇等食材所含的嘌呤類物質會溶於湯中。
第二，選擇合適的食材，控制總量。海鮮、豆腐、動物內臟等不可多食。儘量多吃蔬菜和雜糧，選擇低脂肪和低嘌呤的食物。
第三，不要飲酒，多喝水。酒精會抑制尿酸的排出，大量飲酒會導致痛風急性發作。吃火鍋時多喝水，有利於尿酸的排出。
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