韭菜含有大量粗纖維，除有起陽之效，其益處多多，爲春季上乘養生食材。韭菜和墨魚結合，加入少許泰式辣椒，產生出一種新的味道。
材料：墨魚250克、韭菜250克、蒜頭（去衣拍碎）15克、泰椒10克，鹽、生抽、生粉、花生油各適量。
做法：墨魚筒洗淨，切圈後以薑汁、酒飛水備用；泰椒去籽洗淨，切圈備用；韭菜切去頭尾，洗淨切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜和泰椒，下韭菜大火翻炒，然後加入墨魚圈繼續翻炒，下少許生抽，以鹽調味，勾薄芡即成。
