甜瓜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、甜瓜氨酸、核黃素等b族維生素、維生素c，還含有人蔘含有的成分肥皂苷，是夏秋的日常蔬菜，美味、光滑、老少鹹、營養豐富、藥用價值高。
中醫認爲瓜味甘、性涼、無毒，具有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經、消暑、解渴、祛風化痰、行血、下奶、殺蟲等效果，是夏季保健的好產品。
除瓜外，瓜花、瓜皮、瓜葉、瓜藤、瓜子、瓜子、瓜根均可用。瓜花清熱解毒，瓜皮可治瘡癤。瓜葉清熱解毒，止咳化痰，外用止血消炎。瓜藤通筋活絡、鎮咳祛痰。
瓜絡可治氣血阻滯胸肋疼痛、乳房腫痛等。瓜子清熱、潤燥、解毒。瓜子仁可以驅除蛔蟲。瓜根消毒防腐，可治痔瘡、大便出血。現代醫學認爲甜瓜含有抗病毒、抗過敏的活性成分。維生素c含量豐富，可用於抗壞血病和預防各種維生素c缺乏症的b族維生素有助於兒童和中老年人的大腦保健。絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
甜瓜吃的時候要去皮，可以冷卻、炒菜、烤湯、取汁進行食療。例如，甜瓜洗淨切片用熱水煮後，可以用香油、醬油、醋等混合製作冷甜瓜。甜瓜炒菜清淡可口，清熱利溼的香菇烤甜瓜有益於血氣，通過經絡的西紅柿甜瓜湯可以消除熱毒，消除煩熱，特別適合在熱悶、口渴時吃的甜瓜適量洗榨汁，以10:1的比例加入蜂蜜攪拌的甜瓜汁，具有清熱止咳化痰的效果。
