夏天，人們喜歡吃甜西瓜，可以解暑。從健康飲食的角度考慮，西瓜也有利尿通便的好處，可以去火。那麼，如何選擇西瓜呢？以下是選擇西瓜的方法。
1 看。花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明;黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，瓜蒂、瓜臍部位向裏凹入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標誌。
2 摸。怎樣挑選西瓜?用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則爲好瓜，瓜皮粘或發軟爲次瓜。
3稱。成熟度越高的西瓜，其份量越輕。一般來說，同樣大小的西瓜最好是輕的，重的是生瓜。
4聽。把西瓜放在手裏，用手指輕輕彈拍，發出咚、咚的清脆聲音，甜瓜的手感覺有點顫抖，發出熟瓜的突、突聲音是成熟度高的反映，發出噗、噗聲的是熟瓜
還可以利用以下方法：
1、觀色聽聲。瓜皮表面光滑，圖案清晰，紋理清晰，底面黃，是熟瓜的表面有毛髮，光澤暗淡，花斑和紋理不清楚，用不熟的瓜用手指彈瓜聽到咚的聲音，聽到熟瓜的當噹噹的聲音，還不熟，聽到噗的聲音，是熟瓜
2、看瓜柄。綠色的是熟瓜，黑褐色，毛脫落，彎曲脆，圓圓的前端變黃枯萎，不成熟就摘下的瓜的方向盤枯萎，是死藤瓜，質量差。
3、看頭尾。兩端均勻，臍部和瓜蒂凹陷深，周圍飽滿的是好瓜，頭大尾小或頭尖粗，是質量差的瓜。
4、彈性。瓜皮薄，用手指壓容易碎，是熟瓜指甲裂開，瓜軟，是熟瓜。
5、用手稱。有空感的是熟瓜，有沉感的是生瓜。
6、試試比重。投入水中上浮的是熟瓜下沉的是生瓜。
7、看大小。在同一品種中，大小不如小。
8、觀察形狀。瓜體整齊，生長正常，質量好的瓜體畸形，生長異常，質量差。
以下介紹兩種西瓜食譜:
瓜片荷葉茶
做法:
切西瓜皮，切荷葉，將所有材料放入沸水中煎3分鐘即可。
瘦身效果:改善便祕，達到瘦身效果。
青椒西瓜皮
材料:西瓜皮300克，蔥2根，鹽、紅辣椒、味精各適量。
做法：
去掉西瓜的紅瓤和外層硬皮，將瓜皮切成細條，撒鹽醃着。再把西瓜皮擠幹水分。紅辣椒切絲，放少許鹽在油鍋中炸一下，再倒進西瓜皮炒2分鐘，然後放味精、小蔥，翻炒幾下就可以起鍋了。
瘦身功效：此菜不僅瘦身，色澤悅目，紅辣椒配淡青的瓜皮，吃起來滿口生津。
