多鐵食譜推薦
荷花捲
材料 自發麪粉100克、黃豆粉50克、紅果15克、芝麻末5克。
調料紅糖、紅棗丁各適量。
做法
1。混合自發麪粉、大豆粉，加入適量的水和麪團發酵。
2。紅果洗淨，去核，上籠蒸爛，搗成泥，加入紅糖及芝麻末和少許麪粉攪拌均勻，即成餡料。
3。將發酵麪糰揉勻，擀成面片，抹勻餡料，從一邊捲起，用刀切成小段，三段一組，切面朝上用筷子在中間處夾緊後，再用手將夾緊的面段兩頭略捏一下，呈花瓣狀，抽出筷子，面坯中間點綴紅棗(或京糕)丁，最後把荷花捲碼入屜內蒸30分鐘即可。
