車釐子，音譯自英語單詞Cherries（即櫻桃），特指產於美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚櫻桃，品種屬於歐洲櫻桃。車釐子中含有豐富的維生素、礦物質，具有美容養顏、開胃消食的作用。
功效作用
車釐子具有美容養顏、開胃消食的作用。
美容養顏:
車釐子中含有豐富的鐵元素和維生素E，有助於改善面色、滋潤皮膚。
開胃消食:
車釐子味道酸甜，適量食用可刺激消化液分泌，促進胃腸道蠕動，開胃消食。
營養價值
車釐子中含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素D、維生素E、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於愛美人士、消化不良的人羣。
一般人羣:
車釐子是一種營養豐富的水果，大多數人都是可以吃的。
愛美人士:
車釐子中富含鐵離子，可使人面色紅潤，維生素E可改善皮膚，是一種具有養顏效果的水果。
消化不良的人羣:
車釐子中富含維生素及礦物質，可以促進胃液分泌，幫助消化。
禁忌人羣
糖尿病患者。
原因:
糖尿病患者應少吃車釐子，吃一點解饞就可以了，如果像其他人羣一樣大快朵頤可能會影響血糖。
特殊人羣
家長應注意控制兒童食用車釐子的量。
兒童:
車釐子酸甜的口味對兒童有很大誘惑力，容易出現"收不住嘴"的情況。兒童胃腸功能發育尚不完善，食用過量車釐子會影響兒童的消化功能。
用量
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
車釐子是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
車釐子可直接食用，也可以用於製作水果沙拉、泡酒、製作果醬、罐頭及水果蛋糕等。
水果沙拉:
車釐子去核，喜歡的水果切成合適的大小，加入沙拉醬，攪拌均均即可。
車釐子酒:
車釐子洗淨置壇中，加米酒浸泡，密封，每2-3日攪動1次，15-20天即成。
車釐子果醬:
將車釐子果肉剝下，與冰糖、水一起熬煮，煮至黏稠，取出晾涼，密封冷藏即可。
車釐子罐頭:
將車釐子去核洗淨，與冰糖、適量水一起燉煮，煮至車釐子變色，趁熱裝入消毒後的玻璃瓶中密封冷藏，取出即可食用。
車釐子蛋糕:
將車釐子榨汁混入蛋糕粉中，做好的蛋糕上還可以擺幾粒車釐子做裝飾，味道酸甜。
溫馨提示
車釐子因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒，所以車釐子不可以一次吃太多。
