鹼性食物是指食物燃燒後得到灰分的化學成分，主要包括鈉、鉀、鈣、鎂等要素，溶於水後生成鹼性溶液，含鹼性食物包括水果、蔬菜、豆類、牛奶、堅果等。人在健康狀況下，一般不受攝取食物的影響而發生酸鹼性的變化。
一、鹼性食物的優點
1、人體正常情況下，血液呈鹼性，腦過度或體力透支使血液變酸，可吃含鹼性食物有效補充血液不足的鹼性。
2、血液酸性過多會使大腦和神經功能退化，記憶力下降。因此，吃鹼性食品可以有效緩解血液中酸性的增加。
3、適量食用含鹼性食品，有助於維持人體酸鹼平衡。
二、鹼性食物的分類
1、蔬菜類。如西紅柿、西葫蘆、佛手瓜、竹筍、海帶、蓮藕、茄子等。
2、食用藥材類。如蘆根、菊花、薄荷、甘草、白芍、天麻等。
3、水果類。如香蕉、甘蔗、芒果、獼猴桃、橘子、荔枝、檸檬、桃子等。
4、堅果類。如杏仁、大豆、栗子。
5、飲料類。例如茶、牛奶、葡萄酒、咖啡、蜂蜜等。
6、產品類。例如鹽、醋和鹼。
