燕麥是一種高能量食品，蛋白質和脂肪含量高。燕麥的脂肪含量是小麥的4倍，其中亞油酸佔38%~46%，油酸高於大多數其他穀物，蛋白質含量高於小麥氨基酸。燕麥還含有維生素B1、B2和更多維生素E。此外，燕麥還含有其他穀物不足的皁苷，具有降低膽固醇、甘油三酯和脂蛋白的效果。
一、血糖高能吃燕麥嗎？
血糖高能吃燕麥。燕麥含糖量低，蛋白質、維生素、礦物質、纖維素等豐富。高纖維食品可以增加胃的飽腹感，促進胃腸蠕動，加快體內有毒廢物的排放，減少餐後血糖，增加糖耐量，減少胰島素消耗，降低血脂，非常適合糖尿病患者。燕麥配備苦瓜、蔥、菠菜、芹菜、苦瓜和番茄效果更好。
二、燕麥的作用和效果
1、燕麥能有效降低人體內膽固醇含量，常吃能在一定程度上預防心腦血管疾病。此外，燕麥片的低糖含量可以在一定程度上降低體內的血糖和血脂水平。
2、燕麥片中所含的膳食纖維能促進腸胃蠕動，在一定程度上改善和預防便祕。
3、燕麥片含鈣、鐵、鋅等微量元素，能有效預防骨質疏鬆和貧血，促進傷口癒合。經常吃燕麥片也能改善體內的血液循環，緩解生活和工作壓力。
