有網友說，櫻桃吃多了會導致鐵中毒和氰化物中毒，在此之前，網上也一直流傳說吃 5 顆車釐子就會導致氫氰酸中毒。那麼車釐子吃多了會鐵中毒嗎？車釐子吃多了會導致氰化物中毒嗎？下面本站小編帶來介紹。
鐵中毒是由於攝入鐵過量引起的中毒表現。急性鐵中毒通常發生在一次性、大劑量服用鐵劑後，有數據顯示，一次攝入鐵量達到和超過 20 毫克每公斤體重時即可出現急性鐵中毒，對於一個體重 60 公斤的成人來說，大約就是 1200 毫克鐵。
不過，櫻桃的鐵含量並不豐富，只有 0.36 毫克/100 克，要達到出現鐵中毒的量，大約要吃 333 公斤。正常人不可能一次性吃到這麼多。另外，要知道，我們現在常吃的大白菜的鐵含量都有 0.8 毫克/100 克呢。
還有不少網友留言稱自己吃多了車釐子會“拉肚子”，其次是“口腔潰瘍”“喉嚨剌剌的”“胃不舒服”等。車釐子吃多了爲什麼會出現這些不適?
車釐子很甜，其中的糖分自然不少，總含糖量約爲12.8克/100克，其中約5.3克爲果糖。如果吃太多了車釐子，必然會攝入過多果糖，糖分過多、果糖過多，會引起口腔和咽喉不適，可能會出現：口角起泡、潰瘍、喉嚨痛等問題，有果糖不耐受的人羣還可能會出現拉肚子等消化系統不適反應。
而且，現在是冬天，氣溫低，車釐子的溫度也很涼，胃腸道敏感的人羣，如果在冬季吃車釐子等較涼的水果，也會有拉肚子的可能。所以，這麼多人會表示吃太多車釐子會有不適的反應。
氰化物是指帶有氰基(CN)的化合物，其結構由一個碳原子和一個氮原子通過叄鍵相連接。真正具有強烈毒性的氰化物有三種：氰化鈉(NaCN)、氰化鉀(KCN)以及氫氰酸(HCN)。
氰化物會抑制細胞的呼吸作用，因而對人類和動物有害。人類氰化物急性中毒的症狀包括嘔吐、噁心、頭痛、頭昏眼花、心搏徐緩、抽搐、呼吸衰竭，最終可導致死亡。比如，氰化鉀的致死劑量在 50-250 毫克之間，這與砒霜(As2O3)的致死量差不多。
植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。很多薔薇科植物的種子裏都含有氰苷，比如桃、櫻桃、杏、李子等，櫻桃的核仁也的確含有氰苷。不過，這些水果的果肉裏是不含氰苷的。
而且，氰苷本身是無毒的，只是當植物細胞結構被破壞時，含氰苷植物內的 β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氫氰酸，纔可引起人類的急性中毒。
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