百合，是我們日常所見的一味藥材，它具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜美味。百合特別適合養肺、養胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、心悸的患者可以適量食用。很多人喜歡用百合來做菜或者燉湯，最常見的就是百合蓮子湯，具有潤膚止咳的功效，那麼百合的做法還有哪些呢？下面爲大家詳細地介紹幾道百合的做法。
百合炒西芹
材料：百合、西芹、紅椒
做法：
1、先把百合洗乾淨，然後一片一片的掰下來，再用水沖洗一下，晾乾水分備用；
2、西芹洗淨切段，在沸水裏焯一下撈出備用，紅椒半個去籽，切片備用；
3、炒鍋燒熱，放適量油，先下百合跟紅椒翻炒一下，再在鍋沿灑一點料酒增香，料酒最好不要直接澆在菜上面哦；
4、放入焯過水的西芹一起翻炒兩分鐘；
5、最後放入適量鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
蓮子百合粥
材料：蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合 配料：冰糖
做法：
小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗淨（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子）。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗淨後放入南瓜盅，加適量冰糖後蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣後繼續蒸10-15分鐘即可。
百合湯
將百合除去雜質洗淨，在清水中反覆漂洗後加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一併食用，可作爲肺結核患者的食療佳品。食用時雖然略帶苦味，但細細品味則苦中帶甜，令人回味。如在冰箱中存放一陣，則又是極好的冰鎮飲料。
西蘭花清炒百合
材料：西蘭花，百合，香菇一朵 配料：色拉油，鹽，雞精
做法：
西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起後拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最後擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。
百合的營養價值百合的營養價值很高，體現在它的營養成分上。百合除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、澱粉1.61%，及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。人體攝入這些營養成分之後，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。衆所周知，新鮮的百合是具有養心安神，潤肺止咳的功效，特別是對病後虛弱的人非常有益。
那麼百合的益處體現在哪裏呢？
一、百合含有維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營養成分，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱，神經衰弱等病大有裨益。
二、百合能預防高血壓，有保護血管的作用，能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進大腸功能。促進排便通暢。
三、百合能有效改善分血和排毒，尤其適宜工作壓力大的人羣。
四、百合常食可使肌膚潤澤，皮膚白嫩，減少皺紋，延緩衰老。對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等總是都有一定療效。
五、可以解渴潤燥，支氣管不好的人食用百合有助改善病情。
百合的功效與作用百合因爲其滋補而得名，它具有潤肺，潤肺，清火，安神等功效。百合通常有兩種，一種是幹百合，一種是鮮百合，幹百合一般拿來燉湯了喝，有止咳的作用，而鮮百合最常見的是跟青菜一起炒着食用，具有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸、潤肺的作用。那麼百合有哪些功效與作用呢？下面爲大家詳細地介紹。
百合的功效及作用
1、百合甘涼清潤：主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，爲肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
2、百合潤肺止咳：新鮮的百合含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。
3、百合美容養顏：百合的花瓣潔白嬌豔，富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，經常食用百合，有一定美容作用。
4、百合寧心安神：百合性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
5、百合防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。
小貼士：由於百合偏涼性，所以胃寒的人儘量少吃。
百合怎麼吃最好百合，潔白的外貌讓人浮想聯翩，看着心情會更爽朗。愛吃糖水的你，應該會用百合和蓮子來煲糖水吧，不僅味美，湯清，還能下火潤肺。話說百合怎麼吃更好？
「百合花茶」
原料：幹百合2朵、蜂蜜10毫升
調製：
將幹百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時加入蜂蜜即可。
「百合鵪鶉湯」
步驟：
1、首先將鵪鶉洗淨哦，去掉內臟，放入熱水中焯3-5分鐘，之後撈起。 2、胡蘿蔔洗淨，切塊，百合、蜜棗洗一洗。
3、準備砂鍋，倒入適量清水，放入鵪鶉、胡蘿蔔、百合以及蜜棗。
4、大火煮開後用慢火燉，燉足3個小時就可以了。
孕婦能吃百合嗎百合不僅營養豐富，還能養顏美容，很多女性都喜愛吃百合，那麼懷孕的女性可以吃百合嗎？
答案是肯定的，孕婦在懷孕期間可以吃百合但不要過量的吃。百合既是甜美的食品，也是有益的藥物。百合含有豐富的維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營養成分。百合還能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進大腸功能，促進排便通暢，具有能預防高血壓，有保護血管的作用。這些對孕期的媽媽都是大有益處的。
不僅如此，百合對對病後體弱，神經衰弱等病也是大有裨益。它不僅可以解渴潤燥，支氣管不好的人食用百合還能有助改善病情。經常食用百合還能使得肌膚潤澤有彈性，從而減少皺紋的產生。喜歡吃百合的媽媽們可以拿幹百合煮稀飯，只需要把幹百合洗淨，然後跟米一起下鍋煮，煮到濃稠，一碗既簡單又營養的百合粥就完成了。
百合的益處多多，孕婦在孕期是可以吃百合的，但是不要過量，百合雖能補氣養顏，但是百合還是比較偏涼性的，容易傷肺氣，不宜多吃。其實對於孕期的飲食都不宜過量，應該要適可而止，經常換着吃對胎兒的成長是有很大的幫助的。
