在購買丹蔘的時候也有講究丹蔘一般分爲3種級別，其中一級的丹蔘是長圓柱形的，比較直，表面有紅棕色，吃起來甜甜的又帶有苦澀味。二級的丹蔘是跟一級相比，並沒有那麼順直，會出現分支。而三級的丹蔘表面是紅棕色或者紫紅色，不順直會有分枝。
一級。呈長圓柱形，順直，表面紅棕色沒有脫落，有縱皺紋，質堅實，外皮緊貼不易剝落；斷面灰黃色或黃棕色，菊花紋理明顯。氣微，味甜微苦澀。
二級。呈長圓柱形，偶有分枝，表面紅棕色，有縱皺紋。質堅實，外皮緊貼不易剝落，斷面灰黃色或黃棕色，菊花紋理明顯。氣微，味甜微苦澀。
三級。呈長圓柱形，偶有分枝，表面紅棕色或紫紅色，有縱皺紋。質堅實，外皮緊貼不易剝落，斷面灰黃色或黃棕色，菊花紋理明顯，氣微，味甜微苦澀。
