飲食如何預防癌症和抗癌？預防癌症是我們健康生活不可或缺的主題，所以在飲食選擇上也要多吃具有預防癌症作用的食物。今天總結的是防癌抗癌的食物，快點一起來看看有什麼吧。
飲食癌預防原則
不要太鹹。減少食鹽、鹽醃製品，多吃新鮮蔬菜、水果，胃癌的發病率會下降。亞硝酸鹽是導致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、醃製的火腿和泡菜都含有致癌物質。通常，飲食中的亞硝酸鹽不會酸鹽不會對人體健康造成傷害。只有過量攝入亞硝酸鹽和缺乏維生素C，纔會對人體造成傷害。吃鹹的話，會破壞胃粘膜，使硝酸鹽恢復到亞硝酸鹽。
不要太細。現代人吃的糧食太細，纖維素的攝取量大幅度降低。纖維素可以吸附大量的水分，促進腸蠕動，加快排泄糞便，縮短腸道中致癌物質的停留時間，減少腸道不良刺激，預防腸癌的發生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素的食品。但是，過量攝取纖維素會影響很多營養素的吸收，降低體力，最好每天10-30克。
不要過油。據調查，油、動物蛋白攝入量增加，腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發病率就會上升。高溫煎炸食品會產生苯並沙、雜環胺類化合物和丙烯酰胺，與女性肺腺癌有關，但水煮和微波爐蒸不會產生。
那麼，如何選擇具有癌症預防作用的食物呢？
癌症預防方法
蔬菜:蔬菜、水果、豆類、穀類、粗加工澱粉性主食可減少直腸癌、食管癌的發生。每日吃至少400克不同種類的蔬果，可減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的風險。
肉類:紅肉的攝取量每天應在80克以下，加工的肉製品應完全避免不吃醃製食品，減少烹飪用鹽，減少胃癌發生的風險。
飲酒:男性每天2人以下，女性1人以下(含酒精約10~15克)。含酒精的飲料是口腔癌、咽喉癌、食管癌、直腸癌、肝癌和乳腺癌的原因之一。
烹飪:不吃燒焦的食物，不吃火上直接燒烤的肉和魚，不吃燻肉的低溫烹飪肉和魚。減少攝取高能密度的食物，避免含糖飲料，以控制體重爲目的。不要吃發黴的穀物和豆類。這種食物容易污染黴菌毒素，黴菌毒素是肝癌發生的充分原因。
預防癌症吃什麼好
番茄:含有豐富的抗氧化劑和番茄紅素，可以有效地去除自由基，起到預防癌症、預防癌症的作用。常吃西紅柿，特別能降低肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。
菠菜：被公認爲綠葉蔬菜中的黃金菜。葉黃素、維生素e、抗氧化劑豐富，可預防肝、卵巢、結腸、前列腺癌。
大蒜:素被稱爲地面生長的青黴素，富含大蒜素和硒等微量元素，經常食用，有助於防止癌症惡化，提高身體免疫力。今年5月，江蘇省疾病對策中心的研究人員發現，經常吃大蒜的人患肺癌的可能性下降了44%。即使研究人員考慮了吸菸因素後，生吃大蒜仍能讓肺癌風險降低約30%。
草莓:含有的花青素是強抗氧化劑。實驗室研究表明，它可以抑制肺癌、結腸癌、血癌等癌細胞的生長。
胡蘿蔔:富含的胡蘿蔔素起到抗氧化劑的作用，通過去除體內的自由基，預防肺癌。胡蘿蔔素可以在體內轉化爲人體不可或缺的營養元素維生素a，防止正常細胞癌變。
飲食預防癌症，不要忘記以上食物哦。
