現在天氣乾燥,想喝滋補一點的湯水卻又怕過於燥熱,會上火,那不妨試試橄欖栗子鵪鶉湯,栗子和鵪鶉健脾補益,滋陰養腎,性質溫和,再加上能清熱解毒、清肺利咽的橄欖共煲爲湯水,更添滋潤養顏之功效。
材料:
鵪鶉2只,橄欖8粒,栗子肉10粒,胡蘿蔔兩根,瘦肉250克,姜3片
做法:
1. 橄欖洗淨,用刀稍拍扁;
2. 栗子放入開水裏泡5分鐘,撈起去衣;
3. 紅蘿蔔洗淨去皮,切厚片;
4. 洗淨宰好的鵪鶉;瘦肉洗淨切塊,和鵪鶉一起汆水,撈起衝淨;
5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
這道菜能夠清熱解毒,生津止渴,補腎健脾,強壯筋骨。