雞油菌燉雞含有維生素C、E等多種營養元素，另外蛋白質的含量比例也相對較高、種類多、而且消化率高，很容易被人體吸收，因此雞油菌燉雞有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。但是有些人面對如此佳餚偏偏不能食用，那麼到底是哪些人羣不適宜食用呢？
1、一些服用左旋多巴的人羣不宜食用雞油菌燉雞。
2、經常服用鐵製劑的人羣也不宜食用雞油菌燉雞。
3、在食用菊花食品時的人羣不可同時食用雞油菌燉雞。菊花與雞肉相剋，同食可能引起中毒。
4、女性不宜每天都食用雞油菌燉雞，否則勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。
5、痛風者不宜食用雞油菌燉雞。
6、肥胖者不宜過度食用雞油菌燉雞。
