雞油菌是很有營養的，經常吃雞油菌這樣的菌類對我們的身體是很好的，特別是孩子要能夠經常吃一些菌類的食物，下面我們就來看看雞油菌燉雞的主要做法吧。
1、要雞油菌燉雞首先得準備好各種主料與調料：母雞1只(約1500克)、雞油菌50克、筍片15克。而需要準備的調料是精鹽、料酒、味精、蔥段、薑片、熟豬油、雞湯。
2、主要做法是：首先雞殺褪去毛掏出內臟並且用水洗淨，斬成塊；而雞油菌用溫水泡發、去雜洗淨、用手撕開並且擠淨水；鍋內放少量豬油燒熱用蔥、姜熗鍋；再次放入雞塊煸炒半熟加入雞湯、精鹽、料酒等，轉爲武火燒沸再改文火燉至雞塊熟透；最後揀出蔥姜，並用用味精調味出鍋即可。
雞油菌燉雞此菜餚是具有豐富營養的。其雞油菌性味甘、寒內含有豐富胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷、維生素A、C、蛋白質等物質，而再加上強壯營養的母雞烹製，因此也便具有補脾益胃、清肝明目等作用。
