雞油菌燉雞對人體營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。有醫學認爲，雞油菌燉雞有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨等的強大功效。那麼大家知道雞油菌燉雞也是有注意事項的嗎？其實任何佳餚的製作期間總是會有一些注意事項的，不管是食材搭配方面還是其製作過程中所需要注意的細節。接下來就跟大家一起來了解一下雞油菌燉雞的注意事項吧。
1、雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食。
2、雞油菌一定要用溫水泡發一段時間後再去雜洗淨用刀切成片。
3、食用雞油菌燉雞時不應飲湯棄肉。
4、雞油菌燉雞是不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食的。
5、雞油菌燉雞中的雞肉與菊花相剋，因此不可同食，否則會中毒。
