雞油菌爲真菌門喇叭菌科植物門真菌雞油菌的子實體，是世界上著名的食用菌之一。該菌香氣濃郁，顏色悅目，鮮美可口，營養豐富，有可口杏幹香味，以野外採集爲主。雞油菌蓋呈喇叭形，杏黃或蛋黃色，類似母雞的肥油，故名雞油菌。那麼雞油菌怎麼食用最好呢？雞油菌有什麼日常做法呢？大家不妨準備好食材，一起動手嘗試一下這道美味的素燒雞油菌佳餚吧。
一、原料：
1.主料：鮮雞油菌500 克。
2.調料：精鹽、蔥花、豬油。
二、具體做法：
1、將雞油菌去雜洗淨切厚片。
2、油鍋燒熱，放入蔥花煸香，放入雞油菌煸炒幾下，加入精鹽燒至入味，起鍋裝盤即成。
三、素炒雞油菌食療功效：雞油菌含豐富的維生素、蛋白質等營養成分，具有清目、利肺，益腸胃的功效。素燒雞油菌可作爲視力下降，皮膚乾燥、身體虛弱、咳嗽等症患者食療等食用。雞油菌又因含有豐富胡蘿蔔素和維生素C，有促進增強免疫功效的作用，常食可增強防病抗病能力，強健身體。
