爲什麼叫做杏鮑菇呢？正因爲杏鮑菇有着杏仁的味道以及鮑魚的口感，所以稱爲杏鮑菇，而杏鮑菇做成素菜，搭配紅蘿蔔一起吃都非常美味哦。
材料：杏鮑菇3個、胡蘿蔔1根、柿子椒1個、食鹽3克、蔥5克、姜5克、生抽6克、植物油適量
做法：
1、將杏鮑菇洗乾淨，切成滾刀塊；胡蘿蔔洗乾淨後去皮同切滾刀塊；青椒切塊、薑切片、蔥切蔥花備用。
2、準備炒鍋，往鍋裏倒油，開火將油燒熱。
3、接着，倒入蔥花和薑片爆出香味，再倒入杏鮑菇塊和胡蘿蔔塊。
4、開中火煸炒，直到杏鮑菇變軟，此時倒入生抽，加入食鹽翻炒均勻。
5、調大火把鍋裏收汁，將炒出的水收少一點，最後放入青椒翻炒到有點熟就OK了。
