豆角炒肉的做法是什麼？豆角炒肉有哪些做法呢？豆角炒肉是一道色香味俱全的家常菜，豆角鹹鮮嫩脆，肉絲味香，特別適合做下酒菜。豆角炒肉的做法是什麼呢？
主料：豬肋條肉（五花肉）200克
輔料：豆角150克
調料：大蔥3克，姜3克，料酒15克，醬油25克，甜麪醬3克，鹽2克，味精2克，澱粉8克，花生油30克，香油10克。
做法：
1、將蔥、姜洗淨均切成末；
2、澱粉加水適量調勻成水澱粉，待用；
3、將肥瘦肉洗淨，切6釐米長，0.3釐米粗的絲；
4、豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切4釐米長的絲；
5、旺火坐炒勺，放花生油，待油熱後下入肉絲、蔥、薑末熗勺，放入麪醬、煸炒肉絲至斷生；
6、烹料酒、醬油、高湯，放豆角絲，放鹽、味精找口，顛抖翻炒均勻，勾芡，淋香油，出勺裝盤。
豆角炒肉的做法很簡單，但是營養價值一點也不簡單。豆角中含有着維生素B和C，它可以起到幫助消化，調理人體的消化系統的作用，並且也能起到補腎，健脾，益氣，生津之功效。
做豆角炒肉的時候，最好把洗淨的豆角，在開水中沸煮，待豆角變得蔫弱，顏色變爲暗綠，吃起來沒有豆腥味，再進行炒、煎、炸、燉等烹調後食用，最好不要涼拌，防止中毒。
