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鐵板臭豆腐對身體有害嗎

來源:孃親百科谷    閱讀: 5.21K 次
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鐵板臭豆腐對身體有害嗎

鐵板臭豆腐雖然好吃,但是因爲其主料是臭豆腐,所以對身體健康還是有一定的危害。鐵板臭豆腐的危害主要有以下三點:

危害1:臭豆腐還含亞硝胺,建議在吃臭豆腐時,最好多吃新鮮的蔬菜和水果,因爲新鮮的蔬菜和水果富含維生素,特別是富含維生素C,可阻斷亞硝胺的生成。那種炸的臭豆腐,他們的油都是反覆使用的,炸很多次也不會換,含有大量的致癌物質,所以爲了健康着想,建議還是少吃爲好。

危害2:除了致癌之外,臭豆腐還可能引起人體的胃腸道的疾病。臭豆腐在發酵過程中,會揮發大量鹽基氮,有一種叫“肉毒梭菌”的毒菌,常會隨臭豆腐的製作而繁衍其中,而肉毒桿菌是一種致命病菌,在繁殖過程中分泌毒素,是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素後,神經系統將遭到破壞,出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等症狀。

危害3:臭豆腐發酵前期是用毛黴菌種,發酵後期易受其他細菌污染,其中還有致病菌。因此,腸胃不好的儘量不要吃,而且臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃腸道疾病。

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