素炒萵筍是採用萵筍爲主材料，輔之於胡蘿蔔、蒜等配料經過清炒而得來的。總的來說，素炒萵筍的做法不難，其口味也是相對的比較清淡，因此不少的人會採用這一種做法。下面媽網百科就爲我們帶來素炒萵筍的兩種好吃的做法。
方法一
主料：萵筍1根
調料：1根紅椒1個、幹木耳5朵、腐竹1根、薑絲適量、鹽適量、雞精適量、食用油適量
做法：
1、萵筍削皮洗淨，切圓片，紅椒洗淨，切圈圈；
2、木耳腐竹泡發，洗淨後，木耳手撕成小朵，木耳切小塊；
3、炒鍋加熱，倒油，放薑絲炒香；
4、先放木耳下鍋快速翻炒片刻；
5、木耳噼裏啪啦有點微炸聲音的時候，放入萵筍片翻炒；
6、萵筍變色斷生後加入腐竹塊；
7、大約翻炒1分鐘左右，放入適量的鹽炒至入味；
8、最後加入紅椒圈翻炒片刻；
9、加入雞精拌勻後，即可關火裝盤。
方法二
主料：萵筍400g
調料：食鹽適量、蔥適量、蒜適量、調和油適量
做法：
1、萵筍削皮洗淨，蔥、蒜洗淨；
2、萵筍切成薄片；
3、鍋中熱油，爆香蒜末；
4、倒入萵筍片翻炒；
5、下適量鹽翻炒熟，起鍋下蔥花即可；
