前面說過，山野菜雜麪條就是在麪條將熟的時候，加入營養豐富的野菜。所以，山野菜雜麪條因爲加入的野菜不同，口感種類也不同。下面我們就爲大家介紹幾款比較常見又美味之至的山野菜雜麪條吧!
1、芝麻葉雜麪條：芝麻葉雜麪條，本是河南百姓的餐桌飯，後來部分餐館也根據食客的要求推出了這款家常麪食，主料芝麻葉，是採摘自成熟的芝麻。大鍋加水倒入芝麻葉，煮至葉子發黃後撈出，用棉紗布包裹，擠壓出水分，然後均勻攤開至太陽下曬乾即成。面融入天然芝麻香，加勾芡的麪湯，使其口感爽滑濃郁。
2、糊塗面是洛陽頗具地方特色的漢族小吃。以前，朝歌農村經常吃一種飯食，名曰：糊塗面。南方的米，北方的面。麪條是朝歌人喜歡吃的飯食，但那時候糧食緊缺，尤其是細糧更缺。人們吃麪條的時候，就是在鍋裏先放些玉米麪、小米之類的粗糧，再加一些野菜一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的麪條，熟了，就是糊塗麪條。這樣，雜七雜八、糊里糊塗一大鍋，既省細糧，又好吃，又擋飢，又有營養。
