野菜，顧名思義，是指生長於山野之中，未經人工栽培的野生蔬菜。它們吸收大自然的靈氣，野生野長，既沒有化肥的催生，又沒有農藥的污染，營養價值還很高。端上餐桌，別具一格；入口品嚐，別有風味，是真正的天然綠色食品。
五指山野菜是指生長在海南省中部五指山區的野菜。五指山野菜原名鹿舌菜，又名馬蘭菜、革命菜。這種菜冬天不減產，沒有季節的限制，好種好管，是當地農民常食用的菜餚，它以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。在戰爭年代是瓊縱戰士的家常菜，故名革命菜。
五指山野菜作爲一種無污染、易生長的本地特色野菜系列之一，是海南目前以“天然、野生、綠色、無公害”爲主題推出的系列野菜；也是清熱解毒的良藥。
