想嘗試一下自己醃製鹹金桔嗎？找一個可以密封的罐子，和一袋金桔，然後跟着一起操作吧！
選購金桔：選擇新鮮，表皮毫無破損，色澤均勻的金桔。
製作過程：
1、盆裏倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾，把表皮的水分完全曬乾。
2、把粗鹽用薑片略炒，備用。（不用薑片炒制也可以，換它種材料一起炒制也可以）
3、玻璃瓶用開水燙過，晾乾。玻璃瓶底部先放入一層鹽，把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐子，蓋上蓋子密封好，在瓶身貼上標籤，記錄日期。
4、兩三天後就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年後再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質，最好放在陰涼乾燥處。
