大過年時候，很多朋友都會上花市買來一兩株金桔樹來裝點新年氣氛，非常吉祥如意的新年祝福，但是春節一過，金桔樹上的金桔就會逐漸乾癟脫落，如果放任不管，難免有些浪費食物。因此，充滿智慧的吃貨們，就想出了鹹金桔的做法，醃製出鹹金桔，用鹹金桔水，可以幫助改善感冒所引起的喉嚨疼痛、咳嗽、聲音沙啞等症狀。爲了幫助大家更好地瞭解，我們這就來詳細地介紹一下吧！
金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養價值較高。
金桔皮含有揮發性芳香油，其成分爲檸檬萜，橙皮甙，脂肪酸，對消化有緩和的刺激作用，有助於消化。
金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極爲顯著。
用金桔醃製成鹹金桔，保存時間可以很長，且醃好的鹹金桔保存時間越久，就像美酒一樣，越老越醇，鹹金桔的藥用功效也可以發揮得更好，如果感冒咳嗽、喉嚨疼痛的朋友，用家裏保存好的鹹金桔泡水喝，可以很好地改善症狀哦！
鹹金桔的做法想嘗試一下自己醃製鹹金桔嗎？找一個可以密封的罐子，和一袋金桔，然後跟着一起操作吧！
選購金桔：選擇新鮮，表皮毫無破損，色澤均勻的金桔。
製作過程：
1、盆裏倒入清水，撒入少許鹽，浸泡金桔10分鐘，清洗乾淨後晾乾，把表皮的水分完全曬乾。
2、把粗鹽用薑片略炒，備用。（不用薑片炒制也可以，換它種材料一起炒制也可以）
3、玻璃瓶用開水燙過，晾乾。玻璃瓶底部先放入一層鹽，把桔子鋪滿罐底，撒一層鹽，鋪一層桔子，再撒一層鹽，塞滿罐子，蓋上蓋子密封好，在瓶身貼上標籤，記錄日期。
4、兩三天後就可食用，但放置越久越入味。所以建議存放兩三年後再開始使用效果比較好，可以每年都制上一小罐。不建議放冰箱，那樣容易增加水汽導致變質，最好放在陰涼乾燥處。
鹹金桔的功效與作用其實鹹金桔是通過加工製作而成的一種食物，雖然說和金桔的本身味道有一定的出入，但是它的營養保健效果也是差不多的，所以在生活中我們都可以適當吃一些金桔，對於降血壓也有很高的效果。
金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極爲顯著。
金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。
作爲食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。金桔藥性甘溫，能理氣解鬱，化痰。
其藥用方法有：
1、治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。
2、治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。
3、治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。
4、胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。
5、用金桔、藿香、生薑同煎，可治療受寒噁心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。
鹹金桔是什麼鹹金桔其實就是金桔的加工產物，通過用鹽製作後而形成的一種食物，它既可以用作藥用，也可以在人們日常生活中當做零食，雖然說是經過加工後形成的一種食物，但還金桔所有的營養成分、功效和作用它都有所具備，所以我們適當吃一些鹹金桔是對我們有很大的好處的。
在日常生活中金桔有什麼作用：
1、金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛，早期急性乳腺炎的療效極爲顯着。
2、作爲食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。
3、金桔能理氣，解鬱，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
4、金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。
金桔在藥用方面有什麼用處：
1、其藥用方法有，治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。
2、治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。
3、治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁，加糖服用。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。
4、用金桔、藿香、生薑同煎，可治療受寒噁心，用金桔與黨參煎湯代茶飲，則能安胎。
適用人羣：
1、適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；
2、適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。
3、脾弱氣虛之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齒齦腫痛者忌食。
平時生活中存在着很多的水果，他們即便不起眼，可是營養保健價值卻很高，所以在我們選擇一些水果的時候，你多瞭解一下這些食物的營養保健價值，這樣纔可以更好的爲我們身體提供營養保障。
