哈密瓜是一種甜度非常高的水果，味道非常甜美，而且果肉中富含各種維生素、微量元素以及膳食纖維，但是鮮果不易保存，製成罐頭之後可以延長哈密瓜的保存時間，使人們能夠在任何想吃的時候都能夠享受到哈密瓜的美味。
新疆特產哈密瓜，風味獨特，香甜如蜜，是夏末秋初人們喜愛吃的一種水果。哈密瓜口感質脆肉厚，在瓜類中可以說是最好吃的一種。它還富含維生素C、果膠和多種礦物質。經過多年研究，我們能夠將哈密瓜製成鮮哈密瓜汁罐頭。經國內外市場試銷，受到消費者的歡迎。
工藝流程如下：
原料選擇→去皮去瓤→破碎榨汁→調配→加熱→過濾→裝罐→排氣→密封→殺菌→冷卻→成品
製作方法：
1.原料選擇：選擇"紅心脆"爲主要品種的良種哈密瓜，剔除腐爛、生瓜及風味不正的不合格瓜。
2.去皮去瓤：去除表皮有瓜瓤部分。
3.破碎榨汁：經破碎機破碎後再經螺旋壓汁機榨汁。
4.調配：哈密瓜汁60～70%，糖水40～30%，檸檬酸適量；加入糖水及檸檬酸，以調整瓜汁含糖量到11～13%，含酸量在0.1～0.2%。
5.加熱：加熱至70℃左右。
6.過濾：經過濾機過濾。
7.裝罐：罐型5104，淨重200克。
以上就是製作哈密瓜汁罐頭的過程，這種工藝使得哈密瓜沒有了季節的限制，使我們能夠隨時享用美味。
