鰨目魚含有多種蛋白質，是很多魚中最有營養價值的魚，大家平時多吃對身體很有好處，每天工作壓力大也可多吃鰨目魚，因爲鰨目魚能增強體質緩解壓力，但是鰨目魚去皮卻比較棘手，下面百科就來告訴大家鰨目魚的去皮方法。
1、新鮮的魚從嘴頭上挫幾下就可以向尾巴方向撕。
2、如果撕的時候很費力，或連魚肉都粘下來，說明魚不新鮮，被反覆冷凍過。
好的鰨目魚體側扁，呈長舌狀，眼常位頭左側，尾舌骨縱窄板狀，有僞間髓棘，奇鰭完全相連，無胸鰭，腹鰭1個且連臀鰭，生殖突常連臀鰭左側，腎脈棘短橫板狀，卵有小油球50～100個。
鰨目魚是鰈形目的一科，約有3屬103種，中國已知約32種，舌鰨體側扁，呈長舌狀，眼常位頭左側，尾舌骨縱窄板狀，有僞間髓棘，奇鰭完全相連，無胸鰭，腹鰭1個且連臀鰭。
生殖突常連臀鰭左側，腎脈棘短橫板狀，卵有小油球50～100個。鰨目魚主要爲熱帶底層海魚，鰨目魚主要產自黃渤海區，我國的東海以及朝鮮，日本沿海。
