好一鍋牛腩燉柿子，在冷冷的冬天，吃牛腩燉柿子，不僅牛腩的味道美滋滋的，而且柿子的香甜滲入牛腩中，讓人無法抵擋它的誘惑。
準備材料：牛腩適量、柿子適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、花椒適量、大料適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量
做法：
1、先將牛腩切成塊後，放入煮開後的一鍋熱水中焯水一次，然後撈起來，放在流動水下衝洗乾淨備用。
2、柿子最好挑選軟軟的柿子，然後用沸水燙一次，然後等到冷卻後就將柿子的外皮剝下來，切成塊狀。
3、準備炒鍋，放油適量，燒到油熱後，放入蔥、薑片、蒜蓉、花椒以及大料爆炒出香味。
4、放入牛肉翻炒均勻，加入老抽和料酒，繼續翻炒。
5、加入適量的水（水量最好沒過牛肉上方3釐米），開大火煮到水沸騰後，加入適量的食鹽。
6、下鹽後繼續煮一會，將全部材料轉入電高壓鍋，調好時間然後將牛腩煮爛。
7、再轉入炒鍋，放入軟柿子，開中大火燉到柿子軟爛成汁之後，再試一下味道就OK了。
