對於美味的菜餚大家都是十分喜愛的。但是由於各人口味的不同以及個人習慣的不一，番茄燉牛腩這道菜它的做法也有好幾種，番茄燉牛腩味美湯濃，正是秋冬季節大家餐桌上的最愛。下面，我們就會詳細地爲大家介紹番茄燉牛腩的具體做法，爲大家能成爲出色的料理家而努力。
做法一：它的主要原料有牛腩500g、番茄500g。同時會用的輔料有桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、幹辣椒5個。調料有料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。具體做法如下：牛腩切1cm見方的小塊；用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份；番茄洗淨切塊；鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香；倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；蔥姜，幹辣椒放調料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。
做法二：主要材料有牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖。具體做法如下：將牛腩洗淨，然後在鍋中放入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鐘；燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用；然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮；30分鐘後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了！
做法三：主要食材用料有牛腩、香芹、西紅柿。調料有食鹽、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉等等。具體制作方法：將牛腩洗淨切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮；涼水牛肉下鍋焯水；焯出血沫撈出溫水洗淨待用；鍋燒熱後內放油，煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香；煸炒出香味，放入香芹段炒出香味；放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒；將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水；大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)；放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味；再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
