“老公，家裏吉士粉沒有了，快去超市給我買一瓶~”“等會，我忙着呢，這個怪殺了就去！”“……”諸如此類的對話，其實在我們生活當中非常常見，很多人可能都發現了一個比較奇怪的地方，一般不常用的佐料，往往到要用的時候，卻找不着了。那麼要用到吉士粉的時候，卻沒有，這個時候可不可以找其它東西來代替呢？吉士粉可以用什麼代替呢？
吉士粉的成分非常複雜，它是由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成的一種食品香料，所以要想完全取代它是不現實的。
很多人都說玉米澱粉可以代替吉士粉，而其實這兩者是有差別的。誰都不能代替誰。
玉米澱粉一般用於糕點烹調勾芡，吉士粉則是香料主要用於提味。假如一個配方中玉米澱粉配比爲一斤，那麼用一斤吉士粉代替，可想而知就不能食用了。
而一般配料中，吉士粉只是添加少許，沒有的話可以適量添加玉米澱粉。但是也只是起到改善成品內部組織和口感的作用，味道方面是不會起到吉士粉的作用的。
媽網知識大爆炸：吉士粉雖然有許多優點，但在實際運用中我們應當弄清楚，做什麼菜餚需要使用，用量應該是多少。若使用不當，吉士粉所具有的優點在特定的條件下反而會變成缺點哦~
