杭白菊茶，是一款非常大衆的綠茶。杭白菊的花朵潔白，花心金黃，是浙江八大藥材之一。《本草綱目》對杭白菊的讚譽有加，認爲經常飲用杭白菊茶有延年益壽的功效。
在杭白菊仍處於花蕾階段，就將其摘取，製成胎菊。由於花朵未完全綻放，還能保留菊花的花粉，所以藥用價值、營養價值都頗高。
在胎菊中，十月末採摘質量最上乘的頭批，所製作出來的胎菊花茶，又稱“胎菊王”。胎菊王，顧名思義是胎菊中的精品，花瓣整齊、內斂、蜷縮成金色的小球，用手輕捏，花瓣就碎成粉末了。
胎菊王的茶湯呈金黃色；吸收了水份的菊花，豐潤飽滿；聞起來，芬芳沁脾；入口，味道清甜，無澀，非常上口，是頂級的杭白菊。
