黃瓜炒鮮粉皮是什麼？其實，從字面上就可以知道，黃瓜炒鮮粉皮就是把黃瓜與鮮粉皮一起炒着吃。
一方面，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除溼，可以收斂和消除皮膚皺紋，對皮膚較黑的人效果尤佳。
另一方面，粉皮則是我國南方流行的傳統食品，是在不同地區以大米，綠豆，紅薯澱粉，馬鈴薯澱粉 等原料製作一般是磨漿後，攤平在容器或蒸具上水氣蒸熟，得以薄平整軟皮狀食品，色澤銀白光潔，半透明，有彈性韌性的食品。
因此，黃瓜與鮮粉皮一起炒着吃，具有無法比擬的功效與作用，同時，口感鮮嫩滑口，香味誘人，是一道名副其實的美味佳餚。
