只有買到好的紅鯧魚，肉質才足夠鮮美，營養才足夠豐富，那麼怎麼辨別紅鯧魚的好壞呢？百科君來支招啦！請繼續看下去！
辨別紅鯧魚好壞的方法很簡單，拿起一條紅鯧魚，先用手指按按魚身，感覺一下魚肉的彈性好不好。越新鮮的魚水分流失的越少，魚肉的彈性自然也越好，按起來感覺硬硬的，手指移開後也能馬上恢復外形，不會留下按過的壓痕。
然後呢就是揭開紅鯧魚的鰓蓋，看看腮絲的顏色是否帶有光澤，聞着是否爲正常的腥味，如果答案全否，則不宜購買。越新鮮的紅鯧魚，腮絲顏色是十分鮮豔的，並且會帶有光澤感，聞起來是正常的魚腥味兒。
除卻這兩種方法，我們還可以通過看魚身和魚眼來判斷紅鯧魚的好壞。魚身堅挺，鱗片緊貼魚身，且光澤感十足；眼球飽滿，角膜透明，爲好魚。
