番茄黑魚湯要做得好喝，關鍵在於食材要新鮮，對於沒有下廚經驗的年輕朋友們來說，食材要怎麼挑選，還真是無從下手，不着急，下面媽網百科手把手教各位如何挑選番茄黑魚湯的食材。
番茄怎麼挑選？
番茄不是越大個越好，越漂亮越好。其實醜醜的番茄味道也可能很鮮美呢，個子小的番茄其實口感上和大大的番茄沒有太多區別，就是營養元素上個子小的番茄吃點虧。一句話，隨便挑，沒有破皮沒有爛，捏起來不會太軟的就可以。
那麼黑魚要怎麼挑選呢？
首先，在挑選黑魚的時候，一般都會優先考慮挑選野生的黑魚，野生黑魚肉質更有彈性，營養價值更高。另外，新鮮的優質黑魚眼睛凸起，澄清並富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來肉質也會更加的鮮甜，有彈性。當然想要挑選到新鮮的黑魚，那就要做一個勤快的吃貨啦，新鮮的黑魚一般需要在早上的時候到菜市場挑選。
