海蟹想做得讓人流口水，不妨試試香辣蟹，這種川菜做法十分開胃，食慾不振的人也能立即被吸引，當然，如果你不喜歡香辣的重口味，不妨試試清淡的花蟹豆腐湯，同樣是一道美味，快來看看下面兩種海蟹的做法吧。
「香辣蟹」
準備材料：花蟹、白糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油、蔥、姜、花椒
做法：
1、將花蟹放入清水中，加入適量白酒浸泡，蟹醉後去腮、胃、腸，切成塊狀；
2、把蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片備用；
3、在鍋中放入適量食用油，油燒至三成熟時爆香花椒和幹辣椒；
4、在鍋中加入蔥姜和蟹塊，翻炒出香味；
5、倒入適量料酒在鍋中翻炒，加入醋、白糖、鹽翻炒均勻之後即可出鍋。
「花蟹豆腐湯」
準備材料：花蟹、豆腐、香菜、蔥、姜、料酒、胡椒粉
做法：
1、將花蟹去掉內臟，清洗乾淨，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切塊；
2、將蔥、姜、香菜等洗乾淨，切碎，豆腐切成小塊放入沸水鍋中焯水，取出浸入涼水；
3、在鍋中燒油，熱後放蔥薑絲爆炒，下入蟹塊煸炒；
4、在鍋中加入適量料酒去腥味，隨後加入適量清水連同花蟹一起燒開；
5、把豆腐下入鍋中，中小火煮5-6分鐘，加入食鹽和胡椒粉調味即可，吃之前撒上香菜。
