山藥豆的食用價值並不低於山藥，但是因爲它並不是很常見，所以很多朋友都不瞭解山藥豆的吃法。山藥豆最直接的吃法就是直接煮熟或者蒸熟了吃，除此之外最常見的就是煮粥吃，和小米或者是大米一同熬粥都是不錯的選擇。另外，山藥豆還可以用來製作不少的甜食，比如冰糖葫蘆、糖水、拔絲山藥豆等等。山藥豆不管是熬湯、煮粥、做菜還是做甜品都別有一番風味。下面，媽網百科就爲你簡單介紹幾種營養美味的吃法！
山藥豆糖葫蘆
做法：山藥豆洗乾淨蒸熟，用竹籤串好，取適量白糖熬成漿狀，像傳統的製作糖葫蘆的做法蘸好。
山藥豆粥
做法：準備大米、山藥豆和冰糖。像平時煮粥一樣在大米粥里加上山藥和適量冰糖煮熟即可。
山藥豆藥膳湯
配方：山藥都5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只
製法：先將氽過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水；水煮沸後將肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後將湯倒進罐中，文火煮9分鐘；出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料就大功告成了。
拔絲山藥豆
材料：山藥豆300克，白砂糖100克，食用油10克
1、將山藥豆反覆沖洗乾淨，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟，撈出瀝乾水分。
2、將鍋裏刷一層油，然後加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時用勺子等東西攪拌。
3、待糖變成深一些的褐色時，將瀝乾水分的山藥豆倒入，關火快速翻炒，拉絲效果可見。
