香菇油菜是淮揚菜系中的經典菜色，由香菇和油菜作爲主要材料，搭配不同的配料烹製而成，味道鹹淡得宜，非常受人們的歡迎。特別是喜歡吃香菇的媽媽們，這道菜可是非學不可，下面就和大家分享一下香菇油菜的做法。
主料：油菜4小棵，香菇6朵
調料：食鹽適量，生抽適量，澱粉適量
做法：
1、用泡香菇的適量水，調入澱粉攪拌均勻待用
2、小油菜對半剖開，香菇泡開，劃成十字刀
3、鍋中水燒開後加點鹽，分別放入油菜和香菇焯熟擺盤
4、鍋裏倒入油，燒熱後倒入芡水熬製黏稠，澆在油菜和香菇上即可
油菜花粉油菜花粉顧名思義就是指油菜花的花粉，你知道嗎，花粉其實就是花的“精子”，是孕育生命的地方，因此有着豐富的營養，所以油菜花粉是一種保健食材。
油菜花粉中包含的功能性物質有蛋白質、維生素、微量元素、黃酮類化合物等，這些物質可以幫助調節身體機能，促進人體的新陳代謝，對於一些內分泌功能紊亂引起的疾病有不錯的治療功效。
油菜花粉常被應用的功能就是益腎、固本、強腰，同時對於抗動脈粥樣硬化、治療靜脈曲張性潰瘍等症狀也有一定的治療功效。
海米油菜海米油菜這個聽起來有些奇怪的名字，其實是一道漢族名菜，由於主要食材是海米和油菜，因此得名。油菜具有利尿和除溼氣的功效，而海米則可以溫補腎陽，加上人們通常會使用雞湯來輔佐烹製，因此這道菜餚具有補虛弱、消虛胖的功效，是一道滋補效果很不錯的菜式哦！
海米大家可能覺得不熟悉，其實它就是蝦米哦，海米也稱蝦米或蝦仁，爲海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾後的製品，用它來做配菜在我們的許多菜餚中都比較常見。
炒油菜的做法經常烹飪或者料理感興趣的都會知道油菜最好爆炒，這樣能油菜的清香不但迸發出來，也不會夾生或者出湯，大火爆炒可以令油菜保持原來的綠油油顏色，顏色翠綠很有食慾感。很多上班族可能會每天都想着中午要吃什麼，午飯吃什麼對於一些有選擇困難症的人而言真是傷不起，如果菜單上有油菜，趕緊點了吧。
炒油菜的做法
原料：蒜頭，油菜。
製法：
1、洗淨油菜，以及蒜頭，蒜頭拍扁。
2、預熱，油鍋120度（往鍋中滴一滴小水珠，如果小水珠變成許許多多顆小水珠，這個溫度就對了），倒入花生油。
3、繼續倒入蒜頭，爆香一下倒入油菜。
4、吵吵鬧鬧翻翻後，加入幾顆紅棗，翻炒炒勻。
5、如果油菜已經變軟了，那差不多就能出鍋了。
油菜的功效與作用對於吃貨以及愛吃油菜的人而言，油菜意味着一切，不管它能不能降血脂、消腫甚至提高身體免疫力，好吃纔是終極追求。但是油菜卻不負衆望，不僅營養豐富，還具有各種功效，一起看看。
1、降低血脂
油菜的脂肪很少，且含有膳食纖維，可以和膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從糞便排出，這樣一來能減少脂類的吸收，所以吃油菜可以用來降血脂。
2、解毒消腫
油菜含有植物激素，合成酶之後，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，所以能夠妨礙。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制。
3、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，便祕的人吃了能通便。
4、強身健體
油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中爲最高。
油菜的營養價值綠葉蔬菜的營養價值都不會令我們失望，十分的健康而且多數蔬菜都帶有淡淡的清香。油菜也是如此，油菜含鈣量高，還含有鐵、維生素C、胡蘿蔔素，可以滿足人體所需的營養元素，而且胡蘿蔔素還能提高人體免疫力，油菜贊一個。
令人驚喜的是，油菜還能預防大腸癌等腫瘤，其含有的纖維素十分的豐富，可以減少脂肪的吸收，幫助腸胃蠕動，便祕的人吃了那個好處你懂的。下面是油菜營養成分大揭祕，認真看別看走眼了。
油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白質2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，維生素0、5克，鈣140毫克，磷30毫克，鐵l、4毫克，維生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，維生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡蘿蔔素3、15毫克。
