奶油白菜

奶油白菜是一道非常美味的菜餚，它將白菜與奶油融合在一起進行烹飪，味道中既有白菜的鮮嫩，也有奶油的香甜，可謂是色香味俱全的一道美味佳餚。不過，這道奶油白菜的做法很簡單，只需要準備好食材，按照步驟來的話，美味的奶油白菜就手到擒來啦！下面，媽網百科就爲大家介紹一下這種奶油白菜的做法吧！

做法一：

食材：大白菜500克，洋蔥半個，裏脊肉100克

調料：姜三片，精鹽、白糖各一小匙，色拉油一大匙，淡煉乳兩大匙，麪粉一大匙，煉乳一大匙，水四大匙

步驟：

1、將白菜洗淨切塊，洋蔥切絲，裏脊肉切薄片；

2、白菜與姜、鹽、糖、水兩大匙拌勻，高火10分鐘後取出，留汁，瀝乾白菜；

3、色拉油、淡煉乳高火2分鐘後放入洋蔥，高火2分鐘，再放入麪粉、煉乳、兩大匙水與白菜湯汁拌勻，最後放入白菜與肉片，高火5分鐘即可。

做法二：

食材：淨白菜頭300克，鮮牛奶100克，清湯300克，澱粉、花生油、蔥末、料酒、精鹽、芝麻油各適量

步驟：

1、白菜頭順刀切成長條，鮮牛奶加入適量澱粉調成汁；

2、鍋置火上，加入清水燒沸，下白菜煮熟後撈出， 用清水過涼，瀝水，用手理順，放在平盤內；

3、炒鍋置火上，添入花生油50克燒熱，下蔥末熗鍋，烹入料酒，添清湯，加精鹽，燒開後下白菜條，用旺火燒至湯汁濃稠時，加味精，用鮮牛奶芡汁勾芡，淋芝麻油，盛入盤內即可。

奶油白菜的味道是極好的，喜歡吃奶油的人估計會對這道菜情有獨鍾，它既有奶油的香甜，又有白菜的爽口，這兩者合二爲一，就成就了別具一格的奶油白菜的獨特風味。每一道菜都有其特定的菜系，那麼，這道奶油白菜是屬於哪個菜系呢？

奶油白菜是江浙一帶家常菜，特點是味鮮湯醇，含有蛋白質、維生素、膳食纖維等營養素，能補虛損、益肺胃、生津潤腸，尤其有和胃降逆的作用，特別適宜於孕早期婦女食用。

奶油白菜這道美食之所以受到人們的喜愛，不僅是因爲其食材的搭配獨具風味，還在於這道菜的營養價值與食療價值豐富。人們在吃這道菜的時候，不僅能夠享受到其中的味鮮湯醇，還能夠在滿足味蕾的同時，溫暖我們的胃。奶油白菜中含有各種豐富的營養元素，諸如蛋白質、維生素、膳食纖維等營養素，不僅如此，經常食用奶油白菜還能起到補虛損、益肺胃、生津潤腸，尤其是和胃降逆的作用。

奶油白菜味鮮湯醇，是一道極受人們歡迎菜譜之一。這道菜不僅色香味俱全，在滿足人們味蕾的同時，還有益於人體的健康，幫助人體吸收所需要的各種營養元素。那麼，奶油白菜的營養價值究竟表現在哪些方面呢？我們一起來了解一下吧！

大白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認爲大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便祕，預防痔瘡及結腸癌等。

奶油：奶油含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，爲身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。

通過以上對於奶油白菜的營養價值的瞭解，相信大家一定想要趕緊嚐嚐這道美味佳餚了吧！奶油白菜的製作很簡單，閒暇的時候不妨在自己的小廚房裏親手做着嚐嚐哦！

奶油白菜這道菜味道香甜，喜歡吃奶油的人肯定都會愛上這個味道，它不僅營養價值豐富，烹飪方法也是非常簡單的，不過再好吃的東西，也有一個關鍵點，那就是要選擇好食材，食材選擇好了才能烹飪出美味的食物。那麼，奶油白菜的食材如何選擇呢？

奶油的選擇：

形狀：包裝開封后仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則爲劣質奶油。

色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則爲劣質奶油。

嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則爲變質奶油。

光滑度：優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則爲劣質奶油。

溫度：奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度爲－5攝氏度左右。所以購買時應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否符合10攝氏度以下的保存條件。

口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則爲劣質奶油。

日期：看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下，保存6個月以內其風味不會改變。

白菜的選擇：

看顏色：白菜分結球與不結球，本文指的是結球的品種。結球的大白菜，一般來挑白色的，因爲白色的大白菜會甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那麼口味就不同。另外，就算是結球的大白菜，也不完全是白色的，因爲外面的部分，會有太陽照耀，會變青色。所以，有一點的青色葉子在外邊，是允許的。

看大小：如果不是限定分量買的話，儘量挑個兒大的大白菜，因爲這樣的話裏面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，裏面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不划算。所以，推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜，積累的養分也多，生長好。

看外表：就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點，因爲大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點，要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選。

看手感：好的大白菜，非常的結實，用手一感受，會比較沉，這個是正常的。結實的大白菜，口感會更加甘甜。

看葉莖：大白菜可以稍微放一小段時間，特別是冬天的時候。但是挑的時候，儘量挑新鮮的，從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足，新鮮。

在日常生活中有很多的糖友們總爲自己的飲食與血糖的控制而發愁，吃的東西含糖量高了怕發病，含糖量少了，沒有營養，怎樣才能正確把握糖尿病飲食健康與血糖控制的平衡點呢？奶油白菜適合糖料病人吃嗎？

奶油白菜是適合糖尿病人吃的，在奶油白菜營養中白菜能夠養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便祕，預防痔瘡及結腸癌等。而奶油含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，能爲身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。因此對於糖尿病人來說，奶油白菜是能夠食用的。

對於糖尿病人來說，在飲食上面應該注意：

1、應選少油少鹽的清淡食品，菜餚烹調多用蒸、煮、涼拌、涮、燉、滷等方式。烹調宜用植物油，儘量減少赴宴。在赴宴時也要儘量按照平時在家吃飯時的量和食物間的搭配來選擇飯菜。　　　

2、糖尿病患者每日膽固醇攝入量應小於200毫克，要限制動物性脂肪及含飽和脂肪酸高的脂肪攝入，少吃油煎、炸食物及豬、雞、鴨、腰花、肝、腎等動物內臟類食物。

3、進餐定時定量，注意進食規律，一日至少進食三餐，而且要定時、定量，兩餐之間要間隔4-5小時。注射胰島素的病人或易出現低血糖的病人還應在三次正餐之間加餐2-3次，可從三次正餐中拿出一部分食品留做加餐用，這是防止低血糖行之有效的措施。　　

4、無糖糕點也要控制。雖然無糖糕點不含蔗糖，但糕點是澱粉做的，同樣會產生熱量，故不能隨便多吃。　

5、多食用粗糧。在控制總熱量的前提下，碳水化合物應占總熱量55%-60%左右。日常飲食中，糖尿病患者宜多選用複合碳水化合物和粗糧，尤其富含高纖維的蔬菜、豆類、全穀物等。對於糖尿病患者來說，單糖類的攝入要嚴格限制，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等以及含這些糖類較多的食品。