油豆腐，又叫“豆腐角”，它的口感比嫩豆腐香脆有彈性，可炒可煮，也是打火鍋必不可少的標配，油豆腐炒小白菜是一道常見的家常菜，油豆腐的脆香搭配小白菜的脆爽，十分下飯，那麼這道菜怎麼做呢？下面我們就來了解一下油豆腐炒小白菜的做法！
主料：小白菜400克油豆腐300克
輔料：大蒜5克
調料：澱粉(豌豆)3克醬油5克白酒5克鹽3克白砂糖3克味精2克植物油20克
製作工藝
1、小白菜清洗乾淨，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；
2、油豆腐稍沖洗後，分別切成8小塊；
3、鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；
4、繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮；
5、待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟；
6、最後放入水及澱粉勾芡即可。
